

T/ZSGTS 388-2023 香山之品 朗姆酒
范圍
本文件規(guī)定了香山之品朗姆酒的技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法。
本文件適用于朗姆酒。
術語和定義
QB/T 5333 界定的術語和定義適用于本文件。
技術要求
原輔料要求
所有原輔料應符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的規(guī)定。
甘蔗應符合 GB/T 10498、GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。
甘蔗糖蜜應符合 QB/T 2684 的規(guī)定。
生產(chǎn)用水應符合 GB 5749 的規(guī)定。
其它原輔料還應符合相應國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。
理化指標
應符合表2的規(guī)定。
安全要求
安全指標
甲醇、氰化物應符合 GB 2757 的規(guī)定。
真菌毒素限量
應符合表3的規(guī)定。
污染物限量
應符合表4的規(guī)定。
食品添加劑使用量
應符合 GB 2760、相關公告和表5的規(guī)定。
凈含量要求
應符合國家市場監(jiān)督管理總局令[2023]第70號的規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應符合 GB 14881 和 GB 8951 的規(guī)定。
試驗方法
理化檢驗
酒精度
按 GB 5009.225 規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定
京都電子KEM?高精度數(shù)字式酒精度測定儀 ALM-155
http://www.mizushima-ent.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精度測定儀 DA-130N
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